ອຸດສາຫະກໍາອາຫານແມ່ນຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນເພື່ອຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງປະຊາກອນໂລກໃນຕົວເມືອງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.YODEE ມີຫຼັກຊັບຜະລິດຕະພັນຢ່າງກວ້າງຂວາງກວມເອົາອຸປະກອນການຜະລິດອາຫານທັງຫມົດ.ຈາກລະບົບມາດຕະຖານໂຮງງານໄປສູ່ການແກ້ໄຂທີ່ກໍາຫນົດເອງ, ເຕັກໂນໂລຢີອາຫານ YODEE ທັງຫມົດໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຄຸນນະພາບໃນຂະນະທີ່ປະຕິບັດງານຢ່າງມີປະສິດທິພາບແລະຍືນຍົງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາບັນລຸການຜະລິດອາຫານທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະປະຫຍັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ.
ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຫນາແຫນ້ນເຊັ່ນ: gums ແລະ starches ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຜະລິດຕະພັນໄຂມັນຕ່ໍາເພື່ອທົດແທນການ viscosity ແລະອາການໃຄ່ບວມຂອງນ້ໍາມັນ, ເສີມຂະຫຍາຍ mouthfeel, ແລະຮັບປະກັນ emulsion ຫມັ້ນຄົງ.
ການຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນດໍາເນີນໂດຍປົກກະຕິໂດຍນໍາໃຊ້ໂຮງງານອອກແບບພິເສດ, ຂະບວນການແມ່ນເຄິ່ງອັດຕະໂນມັດແລະການຜະລິດແມ່ນດໍາເນີນພາຍໃຕ້ສູນຍາກາດ.ສໍາລັບ R & D ປົກກະຕິ, ການທົດລອງແລະການຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຕະຫຼາດ "ພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້" - ວິທີການຜະລິດ mayonnaise ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ປ່ຽນສູດ.
ບາງສູດປົກກະຕິມີດັ່ງນີ້:
| 80%ສູດນ້ໍາມັນ | ສູດໄຂມັນຕ່ໍາ | ||
| ນ້ໍາມັນພືດ | 80% | ນ້ໍາມັນພືດ | 50% |
| ໄຂ່ແດງ | 6% | ໄຂ່ແດງ | 4% |
| ຫນາອື່ນໆ | 4% | ||
| ສົ້ມ | 4% | ສົ້ມ | 3% |
| ້ໍາຕານ | 1% | ້ໍາຕານ | 1.5% |
| ເກືອ | 1% | ເກືອ | 0.7% |
| ເຄື່ອງເທດ (ເຊັ່ນ: mustard) | 0.5% | ເຄື່ອງເທດ | 1.5% |
| ນ້ໍາ | 7.5% | ນ້ໍາ | 35.3% |
ໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງການຜະລິດ, ໄຂ່, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບຂອງແຫຼວຫຼືຝຸ່ນ, ໄດ້ຖືກກະແຈກກະຈາຍເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ.ນີ້ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ emulsifier.
ສ່ວນປະ ກອບສໍາໄລຍະຕໍ່ເນື່ອງທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນໄດ້ຖືກເພີ່ມແລະປະສົມຈົນກ່ວາກະແຈກກະຈາຍແລະ hydrated.
ນ້ ຳ ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມໄວເທົ່າທີ່ໄລຍະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດູດເອົານ້ ຳ ມັນ.ນີ້ນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຄວາມຫນືດຂອງຜະລິດຕະພັນຍ້ອນວ່າ emulsion ປະກອບເປັນ
ຄຳຖາມ:
ສ່ວນປະກອບຂອງໄລຍະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງປະກອບເປັນສ່ວນນ້ອຍໆຂອງສູດລວມ, ແຕ່ພວກມັນມີບົດບາດສໍາຄັນ.ອຸປະກອນປະສົມຈະຕ້ອງສາມາດກະຈາຍແລະ hydrate ສານເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນປະລິມານຂອງແຫຼວທີ່ຂ້ອນຂ້າງຕ່ໍາ.ຖ້າໄຂ່ແລະ emulsifiers ອື່ນໆບໍ່ໄດ້ຖືກກະແຈກກະຈາຍແລະ hydrated ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, emulsion ອາດຈະແຕກໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການຕື່ມນ້ໍາມັນ.
ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຂອງ stabilizers ແລະ thickeners ແມ່ນຫນຶ່ງໃນການປະຕິບັດການປະສົມທີ່ຍາກທີ່ສຸດ.ການແກ້ໄຂອາດຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການ stirred ສໍາລັບໄລຍະເວລາຂະຫຍາຍຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດ hydration.ມັນງ່າຍທີ່ຈະປະກອບເປັນກຸ່ມ;ເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ໂດຍການກະຕຸ້ນຢ່າງດຽວ.
ເນື່ອງຈາກອັດຕາສ່ວນສູງຂອງນ້ໍາມັນໃນສູດ, emulsion ອາດຈະແຕກອອກຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນໄລຍະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຢ່າງຖືກຕ້ອງ.ນີ້ແມ່ນຍາກທີ່ຈະຄວບຄຸມໃນເວລາທີ່ເພີ່ມນ້ໍາມັນດ້ວຍຕົນເອງ.
ຢອດໄລຍະນ້ໍາມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫຼຸດລົງເປັນຂະຫນາດນ້ອຍສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້ເພື່ອຂະຫຍາຍພື້ນທີ່ຂອງນ້ໍາມັນໃນໄລຍະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອຮັບປະກັນການ emulsion ທີ່ຫມັ້ນຄົງ.ນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະບັນລຸໄດ້ໂດຍບໍ່ມີອຸປະກອນພິເສດ.
ການລະບາຍອາກາດຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫຼຸດຜ່ອນຫຼືລົບລ້າງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີຊີວິດການເກັບຮັກສາສູງສຸດ.
ຂະບວນການຜະລິດ:
1. ນ້ໍາແມ່ນ recirculated ຈາກເຮືອໂດຍຜ່ານລະບົບໂດຍຜ່ານ mixer ໃນສາຍອອກແບບພິເສດ.ໄຂ່ (ຜົງຫຼືຂອງແຫຼວ) ຖືກຕື່ມໃສ່ຖັງແລະປຽກຢ່າງໄວວາແລະກະແຈກກະຈາຍເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຂອງແຫຼວທີ່ມີຄວາມໄວສູງ.
2. ຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນປະສົມໄລຍະນ້ຳທີ່ຍັງເຫຼືອໃສ່ຖັງ.Recirculation ສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບໄດ້ຖືກກະຈາຍຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະ hydrated.
3. ປ່ຽງປ່ຽງນ້ໍາມັນເປີດແລະນ້ໍາມັນຖືກສູບຈາກ hopper ເຂົ້າໄປໃນໄລຍະນ້ໍາໃນອັດຕາທີ່ຄວບຄຸມ.ອົງປະກອບໄລຍະນ້ໍາແລະນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຫົວເຮັດວຽກຂອງເຄື່ອງປະສົມພາຍໃນໂດຍກົງ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນຖືກຕັດສູງຫຼາຍ.ນີ້ລະອຽດ disperses ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນໄລຍະນ້ໍາ, ປະກອບເປັນ emulsion ທັນທີ.ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ (ແລະ/ຫຼື ນ້ຳໝາກນາວ) ຖືກຕື່ມດ້ວຍນ້ຳມັນສຸດທ້າຍ.
4. ການໄຫຼວຽນຂອງຜະລິດຕະພັນຍັງສືບຕໍ່ຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ເປັນເອກະພາບຍ້ອນວ່າຄວາມຫນືດເພີ່ມຂຶ້ນ.ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາ recirculation ສັ້ນ, ຂະບວນການແມ່ນສໍາເລັດແລະຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນ discharged.
ຂໍ້ໄດ້ປຽບ:
ທີ່ດີເລີດສໍາລັບຊຸດຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທັນທີ.
ຫຼຸດຜ່ອນການລະບາຍອາກາດ.
ລະບົບ virtually ລົບລ້າງຄວາມຜິດພາດຂອງຜູ້ປະຕິບັດການ.
ສະຫນອງຄວາມສອດຄ່ອງ batch-to-batch ແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງ mayonnaise ໂຮງງານຜະລິດ turnkey ໂດຍບໍ່ມີການໃຊ້ທຶນສູງ.
ນັບຕັ້ງແຕ່ thickener ແມ່ນ hydrated ຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆແມ່ນກະແຈກກະຈາຍຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຜົນຜະລິດຂອງວັດຖຸດິບແມ່ນ maximized.
ລະບົບດັ່ງກ່າວຖືກອອກແບບມາເພື່ອຈັດການກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມຫນືດສູງໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີປັ໊ມຫຼືອຸປະກອນເສີມເພີ່ມເຕີມ.
ປັບຕົວເຂົ້າກັບການປ່ຽນແປງປະເພດຜະລິດຕະພັນ ແລະການສ້າງແບບຢ່າງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
YODEE ຍັງສະຫນັບສະຫນູນການອອກແບບ, ການຜະລິດ, ການຂົນສົ່ງ, ການຕິດຕັ້ງແລະການບໍາລຸງຮັກສາອຸປະກອນຕໍ່ໄປຂອງສາຍການຜະລິດອັດຕະໂນມັດເຕັມຮູບແບບອຸດສາຫະກໍາຂະຫນາດໃຫຍ່.ຜະລິດຕະພັນໃນປະເພດອາຫານແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ mayonnaise, ນ້ໍາສະຫຼັດ, mustard, ້ໍາເຜີ້ງແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.ຄວາມຕ້ອງການຂອງຂະບວນການເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາຄວາມຕ້ອງການວັດສະດຸຂອງເຄື່ອງແມ່ນເຂັ້ມງວດຫຼາຍ, ແລະສະແຕນເລດສະແຕນເລດ SUS304 ແລະອາຫານເກຣດ SUS316L ຄວນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນວັດສະດຸຕົ້ນຕໍຂອງເຄື່ອງ.Homogenization, emulsification, stirring, ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ໃນອຸປະກອນອາຫານມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະ.
ສໍາລັບລາຍລະອຽດອຸປະກອນສະຫນັບສະຫນູນ prouct ແລະຂໍ້ມູນດ້ານວິຊາການ, ກະລຸນາຕິດຕໍ່ YODEE ພະນັກງານທຸລະກິດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.